, ,

Shunの簡単&映える料理作り番組【Shun’s Cuisine】(シュンズ・キュイジーヌ)
「簡単なのに、うますぎる」
いつもの家庭料理に新しさとおしゃれさを提案するフードクリエイターShun。
Instagramフォロワー55万人のアカウントでは見せない、ゆるく楽しく料理する姿をお届けします!
平日でも、週末でも、ひとりでも、みんなとでも。気軽に真似できるアイデアがいっぱいです。

今回は、カツオのたたきをいつもと違う特別な食べ方、なのに簡単で超美味い!お家でパパッと作れるのに、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高の一品!!梅の爽やかさとコチュジャンのコクが、カツオの旨味を極限まで引き出します。 これからの暑くなる季節にまさにピッタリ!簡単なのに、うますぎる! Shun流のユッケをぜひお試しください。

動画
https://youtu.be/lgOj4rbRAXI
材料 (2人前)

カツオのたたき …… 150g
白髪ねぎ …… 1/4本分
梅干し …… 5g
塩 …… ひとつまみ
コチュジャン …… 小さじ1
醤油 …… 小さじ1
ごま油 …… 小さじ1
卵黄 …… 1個
七味 適量

ポイント
POINT1
カツオの身に、最初に塩を当てておく。身が締まり、味がぼやけない
POINT2
白髪ネギは水にさらしすぎない。軽くさらして香りを残す。
POINT3
ネギは最後に加えて軽く和える程度。食感を残す。
POINT4
ごま油は入れすぎない。カツオの香りを消さないバランスにする。
POINT5
卵黄を崩して絡めることで、味が一気にまとまる。

Shun本人の情報もチェック!
▫公式サイト
https://shun-food.com

▫︎Instagram
https://www.instagram.com/shun_foodcreator/