【Shun’s Cuisine】 簡単瞬速レシピ トマトのシャーベット冷しゃぶ

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Shunの簡単&映える料理作り番組【Shun’s Cuisine】(シュンズ・キュイジーヌ)
「簡単なのに、うますぎる」
いつもの家庭料理に新しさとおしゃれさを提案するフードクリエイターShun。
Instagramフォロワー55万人のアカウントでは見せない、ゆるく楽しく料理する姿をお届けします!
平日でも、週末でも、ひとりでも、みんなとでも。気軽に真似できるアイデアがいっぱいです。

定番の冷しゃぶに、冷たいトマトシャーベットを合わせた絶品アレンジレシピ! フレッシュなトマトとシャリッと冷たいシャーベットのWの食感が食欲をそそります。 隠し味のはちみつやポン酢、仕上げのフライドオニオンが味に深みをプラス。 「簡単なのに、うますぎる。」 家庭で手軽に真似できるこだわり冷しゃぶをお楽しみください。


動画
材料 (2人前)

トマト …… 2個(1個は冷凍しておく)
・豚ロースしゃぶしゃぶ用 …… 180g
・バジル …… 2〜3枚

[シャーベット用調味料]
・ポン酢 …… 大さじ2
・白だし …… 小さじ1
・塩 …… ひとつまみ
・はちみつ …… 小さじ1

[仕上げ]
・オリーブオイル …… 大さじ1
・黒胡椒 …… 適量
・フライドオニオン …… 適量

・シャーベット用のトマトはあらかじめ丸ごと一個を冷凍しておけばOK。冷凍庫から出したら10〜15分ほど常温に置き、表面が少しやわらいだ状態ですりおろすと、ふんわりとしたシャーベット状に仕上がる。
・はちみつを少量加えることで、冷たい状態でもトマトの甘みが感じやすくなる。
・豚肉は火を通しすぎず、ザルにあげ余熱を通しながら自然に冷ましてからオリーブオイルを絡めると、しっとりやわらかな食感に仕上がる。
・バジルは仕上げではなく具材と合わせることで、食べるたびに爽やかな香りが広がり、トマトとの相性もより引き立つ。
・フライドオニオンを最後に散らすことで、香ばしさとカリッとした食感が加わり、シャーベットとのコントラストが楽しめる。

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公式サイト
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