Shunの簡単&映える料理作り番組【Shun’s Cuisine】(シュンズ・キュイジーヌ)
「簡単なのに、うますぎる」
いつもの家庭料理に新しさとおしゃれさを提案するフードクリエイターShun。
Instagramフォロワー55万人のアカウントでは見せない、ゆるく楽しく料理する姿をお届けします!
平日でも、週末でも、ひとりでも、みんなとでも。気軽に真似できるアイデアがいっぱいです。
今回ご紹介するのは、「絹さやとじゃがいものシャキシャキサラダ」。 いつも以上に手軽で簡単なレシピの魅力をお伝えします。 シャキシャキとした食感が楽しく、あと引く美味しさをぜひお楽しみください。
動画
※LIVE配信は終了いたしました。
材料 (2人前)
・じゃがいも …… 160g(大1個)
・絹さや …… 35g
・大葉 …… 5枚
[調味料]
・ゆかり …… 小さじ2
・鶏ガラスープの素 …… 小さじ1
・ごま油 …… 大さじ1
[仕上げ]
・黒胡椒 …… 適量
つくり方
1
大葉を重ねて軸を切り落とした後、丸めてから千切りにする。

2
じゃがいもの皮をむいて芽を取り、均等にスライスしたら、向きを揃えて並べ千切りにする。
千切りは向きを揃えて切ると長さが整い仕上がりが綺麗になる。


3
じゃがいものでんぷんを落とすため、ボウルに入れて軽く水洗いする。これを2回繰り返す。
じゃがいもはでんぷんを落とすことでシャキッとした食感に仕上がる。
じゃがいもはでんぷんを落とすことでシャキッとした食感に仕上がる。

4
絹さやの筋を取った後、②同様に向きを揃えて並べ千切りにする。


5
フライパンにごま油を入れて温めた後、じゃがいもを入れて中火で1分ほど炒める。そこに絹さやを加えてさらに1分、合計2分ほど炒める。
食材は短時間で炒め余熱で火を通すことでシャキシャキして食感が良くなる。
食材は短時間で炒め余熱で火を通すことでシャキシャキして食感が良くなる。


6
ボウルに出して余熱で火を通しながら、鶏ガラスープの素とゆかりを加えて混ぜ合わせる。粗熱を取ったら、ラップをして冷蔵庫で10~15分ほど冷やす。
ボウルで調味をすることで調味料に熱が入りすぎず より香りが残る
ボウルで調味をすることで調味料に熱が入りすぎず より香りが残る

7
お皿に高く盛り付け、大葉を乗せて黒胡椒を振りかけたら完成!

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