動画
旅先で何気なく口にする郷土の味。そしてその味に合う地酒。
「いやぁ、うまい！」思わず声に出したくなる出会い。
日本各地に受け継がれる郷土料理と地酒を、その土地ならではの歴史や背景、
文化を通して味わい、未来へつなぐ番組「美味継承」。
日本各地の郷土料理と地酒を、その土地の歴史・文化と共に紹介します。 ナレーターは別所哲也さん。今回も日本の美味を美声で継承します。 旅人はフレンチの巨匠；三國清三シェフ。
訪れたのは北海道函館市。 第四話では、いよいよ三國シェフが郷土料理に合う地酒を選びに地元の酒蔵を訪問。 三國シェフが選んだ１本とは？ さらに地元の郷土料理をいただけるお店へ。北海道、そして函館の郷土料理、イカ刺し、松前漬け、くじら汁を、三國シェフ自ら選んだ地酒と共に食します。
【お店・スポット情報】※2025年９月2日時点
五稜乃蔵
住所: 函館市亀尾町28-1
定休日：月曜日
営業時間：午前10:00～午後５:00
https://hakodate-goryo.co.jp/#04
居酒屋庄平
住所：函館市柏木町6-43
定休日：月曜日
営業時間：午後５:30〜午後11:00（L.O. 料理 午後10:30）
https://gotoken1879.jp/
