日本各地の歴史と文化、それらを背景に育まれた郷土料理を知り堪能する旅「美味継承」。 今回の旅人は、今や世界が認める日本を代表する焼き鳥職人、名店「鳥しき」の店主・池川義輝さん。自店で愛用するブランド鶏「伊達鶏」が育まれた福島の地で、その歴史や文化を肌で感じていく旅。 第一話では、福島県会津若松市にある難攻不落の名城「鶴ヶ城（会津若松城）」を訪れ、その強固さの秘密や歴史の物語に迫ります。
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【スポット情報】 ※2026年６月23日時点のものです。最新情報に関しては、各所公式情報をご確認ください。
会津若松城（鶴ヶ城）
住所：福島県会津若松市追手町1-1
定休日：無休
営業時間：天守閣博物館 開館時間：8：30 ～17：00 ※最終ご入場は16：30 まで
※駐車場や入館料などの詳細は、公式情報をご確認ください。
公式HP：https://isonojinja.or.jp/
池川義輝（いけがわ よしてる）
日本を代表する焼き鳥職人であり、ミシュランの星を10年以上獲得し続けている目黒の名店「鳥しき」の店主。 一本の串に全身全霊をかけるその技術と眼差しは日本国内に留まらず、上海、香港、台湾、さらにはニューヨークの店でミシュランの星を獲得するなど世界中から認められ、焼き鳥を単なる美味ではなく、「日本の食文化」として世界へ広める活動を行っています。
『鳥しきICHIMON』の公式ホームページ（オフィシャルサイト）
『鳥しきICHIMON』のインスタグラム
