【美味継承　福島編　第七話】「鳥しき」店主が唸る！会津の銘酒と和食名店の伊達鶏の美味

日本の食文化と美味を未来へつなぐ「美味継承」福島編・第七話。
ミシュラン星獲得の焼き鳥名店「鳥しき」の池川義輝シェフが福島を巡る旅も、いよいよ最終話。
今回は、「土産土法」を掲げ田んぼごとの米の個性を生かした酒造りに挑戦している、今注目の酒蔵「高橋庄作酒造店」を訪問。そこで、「伊達鶏の料理に合う」と自ら地酒を選び、郡山市の老舗日本料理店へ向かいます。
福島の郷土料理「あんぽ柿のなます」を添えた油淋鶏や、焼き鳥をインスパイアした「ネギマのお椀」、こだわりの「水炊き」など、一流料理職人同士のリスペクトが生んだ伊達鶏の料理の数々。福島の土地への愛と、食材とまっすぐに向き合う料理人たちの熱い想いが交差する感動の旅を、ぜひ最後までご覧ください。