日本の食文化と美を未来へつなぐ「美味継承」福島編・第二話。
今回は、難攻不落の名城「鶴ヶ城（会津若松城）」の天守閣最上階から旅がスタート。
超予約困難、目黒の名店「鳥しき」の店主・池川義輝氏が、自身が使う伊達鶏の発祥の地；福島で、激動の歴史を生き抜いた会津の精神と、今なお息づく伝統工芸・美の数々に触れていきます。
職人技の背景にある、命を懸けて文化を繋いだ先人たちの物語、そして郷土料理に繋がる背景をぜひご覧ください。
【スポット情報】 ※2026年６月23日時点のものです。最新情報に関しては、各所公式情報をご確認ください。
鶴ヶ城 茶室 麟閣
【住所】福島県会津若松市追手町1-1
【営業情報】定休日：無休
【開館時間】8:30〜17:00（最終入場16:30）※お抹茶のご注文は16:00まで
【料金】大人210円／子ども（小中学生）無料／天守閣との共通券 大人520円
【公式HP】https://www.tsurugajo.com/tsurugajo/rinkaku/
七日町通り（JR只見線 七日町駅前）
歴史ある建物が並ぶ、城下町随一のレトロな観光ストリート。
長門屋 七日町店
嘉永元年（1848年）創業。伝統を大切にしながら、現代に和菓子の魅力を伝える老舗。
【住所】福島県会津若松市七日町3-30
【営業情報】定休日：年末年始を除き年中無休
【営業時間】9:30〜17:30（冬期9:30〜17:00）
【公式HP】会津長門屋｜創業嘉永元年 心をつなぐ会津菓子 https://nagatoya.net/
もめん絲
会津伝統の厚地で丈夫な美しい織物「会津木綿」を扱う専門店。
【住所】福島県会津若松市七日町3－31
【営業情報】定休日：木曜日
【営業時間】10:00～17:00
【公式HP】https://momenito.shop/
ほしばん絵ろうそく店
安永元年（1772年）創業。一本一本職人の手で仕上げられる伝統の会津絵ろうそく店。
【住所】福島県会津若松市七日町3－33
【営業情報】定休日：なし
【休業日】年末年始(12/31～1/3)
【営業時間】9:00～19:00(1月～3月9:00～18:00)
【公式HP】https://hoshiban.com/index.html
池川義輝（いけがわ よしてる）
日本を代表する焼き鳥職人であり、ミシュランの星を10年以上獲得し続けている目黒の名店「鳥しき」の店主。 一本の串に全身全霊をかけるその技術と眼差しは日本国内に留まらず、上海、香港、台湾、さらにはニューヨークの店でミシュランの星を獲得するなど世界中から認められ、焼き鳥を単なる美味ではなく、「日本の食文化」として世界へ広める活動を行っています。
『鳥しきICHIMON』の公式ホームページ（オフィシャルサイト）
『鳥しきICHIMON』のインスタグラム
