Shunの簡単＆映える料理作り番組【Shun’s Cuisine】（シュンズ・キュイジーヌ）
「簡単なのに、うますぎる」
いつもの家庭料理に新しさとおしゃれさを提案するフードクリエイターShun。
Instagramフォロワー55万人のアカウントでは見せない、ゆるく楽しく料理する姿をお届けします！
平日でも、週末でも、ひとりでも、みんなとでも。気軽に真似できるアイデアがいっぱいです。
今回は簡単＆時短なのに本格的！「豚肩ロースのポトフ」の簡単レシピをご紹介します。
ソーセージやウインナーの代わりに豚肩ロース使うので食べ応えも◎！
（2人分）
豚肩ロース（厚切り） … 2枚
キャベツ … 1/8玉
ジャガイモ … 2個
ニンジン … 1/2本
レンコン … 150g
玉ねぎ … 1個
にんにく … 1かけ
赤唐辛子 … 1本
ローリエ … 1枚
コンソメ … 1個
白ワイン … 50cc
オリーブオイル … 大さじ1
塩・白胡椒 … 各少々
仕上げ用オリーブオイル・黒胡椒 … 適量
豚肉に、塩と胡椒を肉にすり込むことで、下味が中まで入り、煮込んでも味がぼけない。
また、塩をふってから少し置くと、余分な水分が抜けて旨みが凝縮します。
野菜は、素材の形が残るよう大きめに切ることで、煮崩れを防ぎ、見た目にも存在感が出ます。
豚肉を焼き付ける。表面をしっかり焼くことで、香ばしい香りと旨みを閉じ込め、それを煮込むことでスープ全体に深みが出ます。
煮立たせすぎず弱火で1時間煮込む。ゆっくり火を通すことで豚肉はほろほろに、野菜は煮崩れずに柔らかくなります。（一晩おくとなお味がまとまって美味しくなる！）
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